สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศ

 วันนี้นึกเบื่ออาหาร ไม่รู้ว่าจะทานอะไรดี อากาศร้อนอบอ้าวมาหลายวันแต่ไม่มีทีท่าว่าฝนจะตก ทำให้ตัวเหนียวเหนอะหนะไม่อยากทำอะไรให้ร้อนเพิ่ม โดยเฉพาะงานในครัว

ค้นๆตู้เย็นเจอบลูชีสเหลือจากวันก่อน มีผักผลไม้อยู่กำมือหนึ่ง พอได้สลัดสักจาน จึงนำออกมาล้างให้สะอาด หั่นพอคำ จัดเรียงใส่จานพักในตู้เย็นไว้ เวลาทานจะได้เย็นชื่นใจ น้ำสลัดวันนี้ง่ายมาก ราดน้ำมันมะกอกชนิดทานสด (น้ำมันมะกอกมีหลายชนิด แยกประเภทการใช้งาน รสชาติและกลิ่นจะแตกต่างกัน อ่านประเภทให้ถี่ถ้วนก่อนการใช้ปรุงอาหารนะคะ) ตามด้วยน้ำส้มบัลซามิก ตบท้ายด้วยเกลือหยิบมือเล็กๆ สลัดประเภทนี้ปูจะใช้กับสลัดจำพวกผลไม้เป็นหลักค่ะ เพื่อไม่ให้รสชาติกลบความหวานธรรมชาติ ทานเย็นละชื่นใจที่สุดเลย

กลับมาที่ครัว ตั้งหม้อต้มน้ำ ใส่เกลืออุ้งมือหนึ่ง พอน้ำเดือดจัดใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไป ปิดฝา ตั้งกะทะในเตาข้างๆอีกใบ ใส่น้ำมันมะกอก พอร้อนจึงเจียวหอมใหญ่หั่นฝอยให้สุกใส ขั้นตอนนี้ใช้เวลาไม่ต้องรีบ เมื่อได้ที่แล้วจึงใส่มะเขือเทศบดลงไปสัก 2 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำต้มสปาเก็ตตี้ทีละนิดนะคะ เพราะน้ำสปาเก็ตตี้ค่อนข้างเค็มไม่น้อย

ลดไฟลงให้อ่อนสุด ปล่อยให้ซอสเคี่ยวกับหอมใหญ่จนนุ่ม เมื่อเส้นสุกได้ที่ให้ตักเส้นจากหม้อต้มลงในกะทะซอสได้เลย ไม่ต้องสะเด็ดน้ำ เพิ่มไฟแรงสุดเพื่อไล่ความชื้น เมื่อเส้นและซอสเข้ากันดีเหมือนข้าวใหม่ปลามันให้ปิดไฟ ปล่อยให้พวกเขาอ้อยอิ่งในกะทะอย่างนั้นสัก 10 นาที จึงตักใส่จาน ขูดชีสใส่ตามชอบ

วันนี้อากาศร้อน ทานไปเปิดเพลงแจ๊สไป ก็ช่วยลดอุณหภูมิลงได้บ้าง หากไม่ทางกายก็คงทางใจ

วัตถุดิบซอสมะเขือเทศ
มะเขือเทศบด
หอมใหญ่ซอย
น้ำมันมะกอก
เกลือ
พริกไทย
ชีสแข็งชนิดตามชอบ

**ปริมาณปูไม่ระบุนะคะ ให้ใส่ได้ตามชอบ ปรุงรสชาติถูกปากได้เลยค่ะ หากไม่แน่ใจให้ใส่ทีละนิดจะดีกว่าค่ะ